現(xiàn)在如果問一個人豬是什么顏色，絕大部分人都會說是白皮紅豬，是的，在我們的生活當中很少能夠真實的見到豬場里的豬，哪怕見到了，也絕大部分都是白豬。可是在古代，中國本土的豬都是黑色的。
此前，有過對西游記中豬八戒形象是白豬還是黑豬的討論，絕大部分人都認為是白豬。然而實際上，豬八戒原本的形象是黑豬。西游記原著當中的描寫就是黑豬，再者有專家進行解析，在上世紀五十年代以前，中國的本土豬都是黑豬。
我們現(xiàn)在餐桌上吃的大部分都是白皮豬，這種豬是在上世紀五十年代以后才出現(xiàn)在中國的。我國從歐洲以及東歐地區(qū)引進了白豬，最著名的就是來自英國的約克夏豬以及丹麥的長白豬。從50年代初次引進到改革開放以后，不過是三十年的時間，中國天下盡白豬。而黑豬則是一度瀕臨退出歷史舞臺的可怕現(xiàn)象當中。
雅陽豬、潘郎豬、虹橋豬、河西豬、平潭黑豬、北港豬以及福州黑豬等這些地方特有的豬種都已經(jīng)滅絕，而在16年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)當中，我國原本數(shù)量不小的90個特有地方豬種，處于瀕臨滅絕和瀕危狀態(tài)的高達29個品種，此外還有8個特有豬種已經(jīng)滅絕了。
現(xiàn)在人們所食用的豬肉，絕大部分都是“外國豬”，中國本土的黑豬之所以越來越少，并不是被人們給吃滅絕了，反而正是因為吃的人很少，才導(dǎo)致本土黑豬的數(shù)量越來越少。“外國豬”能夠更快出欄，而且相比之下，瘦肉率相對高出不少，養(yǎng)殖戶會認為在投入同樣成本的情況下，養(yǎng)殖外國白豬比養(yǎng)殖本土黑豬能夠獲得更大的利潤。因此本土黑豬才逐漸被淘汰，數(shù)量也越來越少。
