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在鍋里蒸蛋糕多長時間 做蒸蛋糕的注意事項有哪些

在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鐘左右,鍋蓋上有蒸汽后,差不多再燜5分鐘就可以出鍋了。在蒸的時候,最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子,這樣可以防止蛋糕的氣體外溢,從而防止蛋糕出現(xiàn)蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的,吃完之后也不會發(fā)胖。

一、如何用蒸鍋做蛋糕

首先,需要準備好所使用的材料,分別是普通面粉、低筋面粉、雞蛋、食用油、牛奶以及白砂糖。把雞蛋放入碗中,將蛋黃和蛋清分離,用打蛋器將蛋清打出泡沫,最好使用電動打蛋器。把牛奶倒在盛放蛋黃的容器中,攪拌均勻,分別加入普通面粉、低筋面粉、食用油、白砂糖,攪拌至無顆粒。然后將打好的蛋清倒入攪拌好的面糊中,并攪拌均勻。完成后,在蒸蛋糕的容器內(nèi)刷上一層食用油,將攪好的面煳倒入容器內(nèi),放入蒸鍋,大概蒸15分鐘左右就可以出鍋。蒸蛋糕的做法是比較簡單的,而且材料也比較天然,大量食用一般也不會發(fā)胖。

二、做蒸蛋糕的注意事項

​很多人在做蒸蛋糕時,往往都會出現(xiàn)不成功的情況,很多人都覺得是面粉出了問題,其實并不是,無論是普通面粉還是低筋面粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時,一定要把蛋清充分打發(fā),否則將會影響蛋糕的蓬松感。除此之外,在制作蒸蛋糕時,一定要在蒸蛋糕的容器內(nèi)刷一層食用油,以防止蛋糕粘鍋,影響口感。另外,面糊一定要攪拌至無顆粒,如果害怕攪拌不均勻的話,最好在攪拌完成后用篩子過濾一下,口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話,可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁,不僅可以讓蛋糕帶有清香味,而且還可以成功去除雞蛋的腥味。

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