在日常生活中，很多家庭在煮米飯的時(shí)候都會(huì)看到大米里面含有一些蟲(chóng)子，就不敢食用這些大米。其實(shí)大米生蟲(chóng)子是可以繼續(xù)食用。大米中含有的蟲(chóng)子是不會(huì)對(duì)人的身體帶來(lái)危害，而且這些蟲(chóng)子在和大米一起烹飪的時(shí)候就會(huì)由于受到高溫死亡。
大米中的蟲(chóng)子大部分是一種叫做谷牛蟲(chóng)的生物，想要去除大米里面的蟲(chóng)子有非常多的方法，而最通常的方法就是將大米拿到通風(fēng)的地方去晾曬。在晾曬的時(shí)候需要注意，一定要把大米平攤開(kāi)來(lái)。把大米平攤開(kāi)來(lái)之后，蟲(chóng)子就不會(huì)繼續(xù)待在大米里面，而是走出去。大概過(guò)了一個(gè)小時(shí)左右這些蟲(chóng)子基本上就不會(huì)在大米里面。
除此之外也可以將大米用清水進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑�，這樣也可以去除大米中的蟲(chóng)子。不過(guò)用清水去除大米中之后，大米卻要立即烹飪食用。如果大米沒(méi)有烹飪而食用，這些大米由于遇到了水，會(huì)加快變質(zhì)。所以如果要清洗大米，則一定要立即烹飪。
在烹飪好大米的時(shí)候，一定要將大米進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑�。清洗的次�?shù)大概要在三到四次左右，而如果遇到大米非常臟，則要清洗到5次以上。因?yàn)榍逑创竺椎拇螖?shù)太少，很有可能會(huì)導(dǎo)致大米中的一些米粒清洗不干凈。
而在清洗每一次大米的時(shí)候，要非常緩慢地對(duì)大米進(jìn)行清洗。特別是第一次在對(duì)大米清洗的時(shí)候，因?yàn)榈谝淮螌?duì)大米進(jìn)行清洗，大米是非常的臟。如果在第一次大米清洗的時(shí)候清洗非常緩慢，這些米粒清洗出來(lái)就會(huì)比較干凈。清洗好大米之后，如果用高壓鍋烹飪的時(shí)候，如果是四人份的大概30分鐘就好。烹飪好了之后不能立即去乘米飯，得等到高壓鍋里面的氣體都是釋放完了才可以盛米飯。
