插旗子螃蟹就是指還沒有完全成熟的母蟹，一般都還沒有與公蟹進行交配，所以也有個別稱叫處女蟹，需要一段時間的養(yǎng)育之后發(fā)生脫殼的現(xiàn)象后才能完全成長為真正的成熟母蟹。這種插旗子螃蟹雖未成熟，但是營養(yǎng)與成熟母蟹相差并不大，肉質(zhì)卻更加細膩綿密，蟹黃也更加新鮮美味、色澤誘人，是逢年過節(jié)饋贈親友的佳品。
插旗子螃蟹最大的特點就是它的營養(yǎng)價值和口感。相較于成熟母蟹，插旗子螃蟹含有更多的膠原蛋白和營養(yǎng)成分，以及鈣、鐵等多種元素和維生素。因此食用插旗子螃蟹能夠最大程度上提供螃蟹所能提供的各種營養(yǎng)，此外，更重要的一點就是插旗子，螃蟹的口感非常之好，它的肉質(zhì)遠超于一般的螃蟹，白嫩柔軟，肥美卻不油膩。
插旗子螃蟹中大量的蛋白質(zhì)可以有效提高人體的免疫力，補充人體日常生活所需的多種物質(zhì)。這種蛋白質(zhì)也有著美白養(yǎng)顏的功能，因此適量食用插旗子螃蟹還能夠使肌膚更加的細膩白皙。此外插旗子螃蟹中也含有很多的鈣、鐵，非常適合青少年和老年人食用，能夠促進生長發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還能夠預(yù)防貧血，保證血液流通順暢。它還含有少量的微量元素，對身體健康有著很大的幫助。
插旗子螃蟹和一般的螃蟹一樣，不能夠與柿子一同食用，這在螃蟹不能和什么一起吃中就曾提到過，兩者都是涼性食物，一起吃很容易導致體寒。另外，插旗子螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)與柿子中的酸結(jié)合到一起很容易導致腹瀉、嘔吐的現(xiàn)象，因此。插旗子螃蟹不適合感冒的人食用，否則很有可能加重病情，孕婦也最好不要吃插旗子螃蟹，嚴重時可能會導致流產(chǎn)。
