在做牛肉包子的時(shí)候，最好選用牛肩部的肉或者胸部的肉，里脊肉也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樾厝怆m然有些肥，但是吃起來并不會(huì)膩，所以做包子餡是很適合的，而里脊肉是牛身上肉質(zhì)最嫩的一塊，瘦肉很多，脂肪含量也很低。
現(xiàn)在很多人做包子都用牛肉做餡，因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值很高，而且肉質(zhì)十分鮮嫩，吃起來不僅口感好，還十分美味，在做牛肉包子的時(shí)候也有一些技巧和注意事項(xiàng)，首先要把牛肉放在水里泡一泡，將它撈出后，把牛肉切成細(xì)細(xì)的長條。
在碗里放入料酒、淀粉、生抽等一些調(diào)料，最后再加一個(gè)雞蛋清，如果覺得牛肉有腥味，可以把生姜切成細(xì)細(xì)的碎末，放入碗里，一起攪拌，腌制二十分鐘左右，這樣可以有效的去除牛肉的腥味，用這種牛肉餡包出來的包子吃起來的口感也會(huì)更好。
如果想要吃帶有蔬菜的包子，可以將蘿卜切成細(xì)細(xì)的小條，放入牛肉里進(jìn)行攪拌，在準(zhǔn)備蘿卜餡料的時(shí)候，可以加入一些鹽，這樣可以將蘿卜的里的水分殺出來，做好的餡料可以加入一些蔥花提味，最后包好放進(jìn)蒸籠里蒸好就可以吃了。不過有人假如說受傷了又想吃牛肉，好奇牛肉是發(fā)物嗎，牛肉是屬于發(fā)物的，假如身體有情況的時(shí)候最好不要吃。
牛肉雖然好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是也不不是所有人都可以吃的，患有高血脂的患者要盡量少吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ庵械哪懝檀际呛芨叩�，很有可能�?huì)加重病情，偶爾吃牛肉可以滋補(bǔ)身體，但是經(jīng)常吃很有可能會(huì)產(chǎn)生不好的效果，尤其是老人和小孩。
如果身邊有人消化不好，那么建議少吃牛肉，牛肉不容易消化，消化功能不好的人食用牛肉，會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，患有肝病的病人也禁止食用牛肉，會(huì)對肝臟的功能產(chǎn)生不好的影響，尤其是患有感染的疾病的人，也是不能吃牛肉的。
