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蝦青素是什么顏色(紅色)

蝦青素的顏色是紅色的,是類胡蘿卜素合成的最高級別的一種產(chǎn)物。蝦青素其抗氧化性極強,廣泛在生物界分布,尤其是在蝦、蟹、魚、酵母、藻類、鳥類的羽毛當(dāng)中有比較高的含量,是海洋生物當(dāng)中體內(nèi)所存在的最為主要的一種類胡蘿卜素之一。

蝦青素的抗氧化性

天然的蝦青素也是世界上現(xiàn)存最強的天然抗氧化劑之一,蝦青素可以將細(xì)胞內(nèi)的氧自由基清除掉,增強細(xì)胞再生存在的能力,可維持機體平衡,減少衰老細(xì)胞堆積,由內(nèi)而外的去保護細(xì)胞以及DNA的健康性,保護皮膚健康,讓毛發(fā)更好的生長,有抗衰老的特性。自從2008年以來,國內(nèi)外大量的研究都證明蝦青素其中抗氧化活性能力較強,能夠預(yù)防腫瘤,提高免疫力,預(yù)防心血管方面的疾病。

蝦青素的來源途徑

通常蝦青素有人工合成以及生物獲取這樣兩種的方式,人工合成的蝦青素不僅在價格方面極為昂貴,而且和天然蝦青素之間在結(jié)構(gòu)、功能應(yīng)用和安全性方面差別也十分顯著。

人工合成就是化學(xué)的方法,從胡蘿卜素當(dāng)中制成蝦青素,而天然獲取的蝦青素生物來源通常會有三種,水產(chǎn)品加工業(yè)的廢棄物、紅發(fā)夫酵母和微藻。

從廢棄物中提取蝦青素含量比較低,而且有較高的提取費用,大規(guī)模生產(chǎn)無法進行,而紅發(fā)夫酵母中其含有的蝦青素僅僅為0.4%,相比下來,雨生紅球藻中蝦青素含量達(dá)到了1.5%的3.0%,也被認(rèn)為是一種蝦青素的濃縮產(chǎn)品。利用化學(xué)手段提取的,不免會引入一些雜質(zhì),這伴隨著然的蝦青素不斷興起,世界各國對化學(xué)合成的蝦青素有著越來越嚴(yán)格的管理。

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