魅力與致命并存，探秘世界上誘人而危險(xiǎn)的7種毒蘑菇

在這廣袤的自然世界中，有一類獨(dú)特而又神秘的生物令人著迷——蘑菇，它們以其各種形態(tài)和色彩在森林、田野和草地上綻放，為大自然增添了無窮的詩意。然而，在這些美麗背后隱藏著一個(gè)讓人警惕的事實(shí)，世界上存在著許多有毒的蘑菇品種，它們看似平凡，卻蘊(yùn)藏著致命的危險(xiǎn)。

鮮艷的那種有毒，不起眼的反而更危險(xiǎn)、如果莖是縱向排列，就安全了、如果有蟲吃了它，就不會(huì)有毒、任何毒蘑菇只要適當(dāng)加工就能去毒等等，許多迷信讓很多人受苦于毒蘑菇。但是，如果只是導(dǎo)致腹痛、嘔吐、腹瀉的話還算可以接受，在毒蘑菇中，有些品種即使稍微食用一點(diǎn)也可能致死，所以不能小看蘑菇的毒性，有致命毒性的蘑菇并非一定有顯著特征，接下來一起來了解一下這7種致命蘑菇。

第7---鹿花菌

鹿花菌，因其不規(guī)則的紅褐色菌蓋形狀類似人類大腦而被稱為大腦蘑菇，屬于鹿花菌屬下的一種假羊肚菌，它分布在歐洲和北美洲。雖然鹿花菌具有毒性，但在許多歐洲和北美洲國(guó)家，人們?nèi)匀讳N售這種蘑菇，只需要去除大部分鹿花菌素，就可以安全食用。大腦蘑菇通常在春季和初夏出現(xiàn)在針葉樹下的沙土中，這種蘑菇呈茶褐色，高度可達(dá)10厘米，直徑可達(dá)15厘米，莖干粗壯，高度可達(dá)6厘米。

盡管生吃大腦蘑菇可能致命，但它也是斯堪的納維亞、東歐和北美五大湖地區(qū)備受歡迎的美味佳肴。在比利牛斯山脈東部地區(qū)，大腦蘑菇也很受歡迎，然而西班牙政府禁止銷售這種蘑菇，在芬蘭，新鮮的大腦蘑菇卻可以出售，但必須貼上警告標(biāo)簽，并向消費(fèi)者提供正確的烹飪方法。芬蘭人通常會(huì)用這種蘑菇來煎蛋、做湯或者煎著吃，在入鍋之前，大腦蘑菇通常需要被煮至半熟。然而，最近的研究表明，即使經(jīng)過這個(gè)步驟，也不能百分之百地確保安全食用，這引發(fā)了公眾的擔(dān)憂情緒。

第6---毒新牛肝菌

毒新牛肝菌，一種外觀誘人、與普通香菇幾乎無差的蘑菇，并被認(rèn)為是一種毒蘑菇。相較前文提到的蘑菇種類，其毒性并不算強(qiáng)大。然而，由于其美麗的外觀和誘人的口感，很多人在野外常常錯(cuò)誤地將其食用。這種蘑菇的特點(diǎn)是肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，重量較大，外觀精美。帽子相對(duì)較大，一般長(zhǎng)約10至25厘米。幼時(shí)呈黃棕色，半球形，逐漸扁平成饅頭狀。圓形的饅頭和黃色的管子讓它看起來像一塊海綿，甚至有些人以為它是蒸蛋糕，這也是它危險(xiǎn)性最大的原因之一。

實(shí)際上，這種蘑菇含有毒液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，它對(duì)小鼠具有致命性。據(jù)說該蘑菇具有胃腸道毒性和腎毒性。進(jìn)食后大約2至5小時(shí)，人體會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等胃腸道和消化道中毒癥狀。然而，目前尚無足夠證據(jù)表明它對(duì)人類具有致命性。

第5---亞稀褶黑菇

亞稀褶黑菇，又稱毒黑菇或火炭菇，屬于擔(dān)子菌亞門傘菌目紅菇科紅菇屬的一種真菌。它生長(zhǎng)在夏秋季節(jié)的闊葉林中，常以分散或群生的方式存在。作為樹木的外生菌根菌，主要分布在我國(guó)的云貴川等地。

亞稀褶黑菇?jīng)]有華麗鮮艷的外觀，也沒有兇惡的面容，因此很容易欺騙人們的眼睛，不易被認(rèn)為具有毒性。特別是亞稀褶黑菇與同屬紅菇屬家族中可食用的品種，如密褶黑菇和稀褶黑菇，在外觀上非常相似，即使是有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶也難以準(zhǔn)確區(qū)分。這就是亞稀褶黑菇屢次引發(fā)中毒事件的主要原因之一。

亞稀褶黑菇引起的中毒事件逐漸成為百姓健康和生命安全的突出公共衛(wèi)生問題。幾十年來，我國(guó)南方各省都發(fā)生過許多中毒事件，其致死率高達(dá)14％至53％。1992年，日本學(xué)者在亞稀褶黑菇中發(fā)現(xiàn)了一種具有細(xì)胞毒性的物質(zhì)，稱為紅菇素A～F，被認(rèn)為是其中的毒素成分。2005年，日本爆發(fā)了一起亞稀褶黑菇中毒事故，造成6人中毒和4人死亡。從毒菇中找到了一種致死成分，稱為環(huán)丙-2-烯羧酸。該毒素能引起橫紋肌溶解，僅150毫克的量就足以致死一個(gè)成年人。但是這種毒素不穩(wěn)定，目前仍不清楚為何烹調(diào)后的蘑菇仍然導(dǎo)致中毒，其中毒機(jī)制尚未得到解釋。

亞稀褶黑菇中毒后，患者的發(fā)病時(shí)間相對(duì)較短，通常在10分鐘至1小時(shí)之間。最初表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。毒素進(jìn)入機(jī)體后，會(huì)引發(fā)更嚴(yán)重的肌肉溶解和器官損害，即典型的橫紋肌溶解癥狀�；颊呖赡艹霈F(xiàn)肌肉疼痛、乏力等癥狀，尿量減少或無尿，肝功能異常。嚴(yán)重情況下，可能伴隨腎衰和尿液呈醬油色等癥狀�；颊咦罱K可能因呼吸和循環(huán)衰竭而死亡。

第4---火焰茸

法國(guó)著名真菌學(xué)家納爾西斯·帕圖拉德于1895年首次發(fā)現(xiàn)這種蘑菇，并根據(jù)真菌子實(shí)體的特征形狀將其命名為Podostroma cornu-damae（意為"鹿角"）。火焰茸又稱“鹿角肉座殼菌”，在中國(guó)亦稱“叢生肉棒菌”。為肉座菌目肉座菌科木霉菌屬的腐生性子囊菌真菌，是目前已知毒性最強(qiáng)的毒蕈。在日本、中國(guó)、爪哇都有發(fā)現(xiàn)，在中美洲的哥斯達(dá)黎加也有發(fā)現(xiàn)亞種。因其外形呈棒狀、手指狀、火焰放射狀，故而以“火焰”稱之。

因?yàn)閷?duì)“鮮艷即有毒”的普遍認(rèn)知，人們一般不會(huì)特地采摘食用，這種蘑菇含有大量的毛霉菌毒素，這是唯一已知可被皮膚吸收的毒素，日本和韓國(guó)曾發(fā)現(xiàn)多起由這種蘑菇導(dǎo)致的中毒致命案例。1999年，日本新瀉縣一位患者食用浸泡在清酒中的約1克這種蘑菇，2天后死亡。

在發(fā)生數(shù)起中毒甚至死亡的案件后，研究人員才確定其為強(qiáng)毒性毒蕈，僅僅 3g 就可能致命。食用后約十分鐘就會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)：一開始是消化系統(tǒng)的腹痛、嘔吐、下痢等癥狀，然后是目眩、手腳麻痹、呼吸困難、語言障礙、白血球與紅血球減少、造血功能障礙、全身皮膚糜爛、肝臟不全、腎臟不全、呼吸器官不全等許多復(fù)合癥狀，死亡幾率極高。未死亡者亦會(huì)有小腦萎縮、脫毛、脫皮、語言障礙、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。

第3---白毒傘

白毒傘是一種看似無害的小型白色蘑菇，但實(shí)際上隱藏著極高的致命危險(xiǎn)，因此在野外我們應(yīng)謹(jǐn)慎避免采摘和食用。全球絕大多數(shù)致命蘑菇中毒事件都與白毒傘有關(guān)，故其在歐美國(guó)家被稱為"Destroying Angel"（毀滅天使）。白毒傘被認(rèn)為是最致命的劇毒蘑菇之一，其毒素主要包括毒傘肽和毒肽類物質(zhì)，而新鮮蘑菇中的毒素含量非常高。

白毒傘的毒素對(duì)人體的肝臟、腎臟、血管內(nèi)壁細(xì)胞以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成極其嚴(yán)重的損害。由于其毒性極強(qiáng)，致死率高達(dá)95%以上。令人驚訝的是，如果你誤食了白毒傘，當(dāng)天你可能并沒有任何不適感，因?yàn)槠涠舅鼐哂休^長(zhǎng)的潛伏期，通常需要8至10小時(shí)才會(huì)出現(xiàn)癥狀。然而，到了深夜或第二天早上，你可能會(huì)出現(xiàn)類似霍亂的癥狀，包括嘔吐、腹痛以及嚴(yán)重的腹瀉。

在白毒傘中毒的初期，你可能會(huì)感覺癥狀有所緩解，甚至以為自己已經(jīng)完全康復(fù)。然而，這其實(shí)是一種“假愈期”，此時(shí)你的細(xì)胞正在累積不可逆的致命損害。白毒傘的毒傘肽會(huì)侵入酶，擾亂其正常活動(dòng)，并逐漸導(dǎo)致細(xì)胞崩潰。無論哪個(gè)吸收了毒傘肽的細(xì)胞都會(huì)遭受不可逆轉(zhuǎn)的損傷。最終，這可能導(dǎo)致肝功能衰竭或腎功能衰竭。

對(duì)于白毒傘中毒的患者來說，搶救成功的機(jī)會(huì)非常微小。盡管有時(shí)候通過重癥監(jiān)護(hù)和肝臟移植可以挽救生命，但仍有相當(dāng)一部分人不幸遭受毒素的致命影響而死亡。這使得我們更加意識(shí)到白毒傘的無情和威脅。

第2---死亡帽

死亡帽，這個(gè)聽起來似乎平凡無奇的蘑菇，實(shí)際上隱藏著致命的危險(xiǎn)。它含有鬼筆毒素和鵝膏蕈堿兩種劇毒物質(zhì)，僅僅食用30毫克就足以置人于死地。因此，一顆死亡帽可能足以奪去數(shù)十條生命，被譽(yù)為世界上最毒的蘑菇之一。

在進(jìn)一步探索死亡帽前，讓我們先了解一下其毒性的發(fā)作過程。與其他有毒蘑菇不同，死亡帽的毒性發(fā)作并非立即出現(xiàn)，而是在食用后約8~12小時(shí)才顯現(xiàn)癥狀。這意味著，受害者將有充足的時(shí)間來處理后事。一旦毒性發(fā)作，最初會(huì)出現(xiàn)嘔吐和腹痛等不適癥狀，接著血壓急劇下降，全身抽搐，面容扭曲。毒素緊隨其后侵襲中樞神經(jīng)系統(tǒng)，重點(diǎn)攻擊肝臟和腎臟，導(dǎo)致患者陷入昏迷，最終導(dǎo)致肝腎功能衰竭，無法挽回的生命滅亡。

令人震驚的是，死亡帽并沒有醒目的顏色作為“有毒”的警示標(biāo)志，因此，在歷史上，它多次導(dǎo)致人畜消逝。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過一半的誤食真菌死亡事件都是由死亡帽引發(fā)的。幸運(yùn)的是，在亞洲地區(qū)，我們很少見到這種危險(xiǎn)的真菌，它主要分布在歐洲和北美洲的許多地區(qū)。

探究死亡帽的生長(zhǎng)環(huán)境，我們發(fā)現(xiàn)它對(duì)于特定的樹木和土壤條件有一定要求。一般來說，它很難在普通樹下生長(zhǎng)。只有在橡樹、松樹、榛木、櫟木或栗樹等林地中，死亡帽較為常見。這些森林通常有大量的腐敗落葉，土壤肥沃。死亡帽能夠吸取豐富的養(yǎng)分，并與樹木形成菌根，快速生長(zhǎng)。野外生長(zhǎng)的死亡帽通常體積較大，尤其是在橡樹下生長(zhǎng)的，菌蓋直徑通常可達(dá)10厘米左右，最大的甚至超過15厘米。如此巨大的死亡帽足以毒死15名成年男子，甚至一頭成年的亞洲象！

為了應(yīng)對(duì)死亡帽這種巨大的危害，現(xiàn)代科學(xué)對(duì)其進(jìn)行了充分的毒性研究。據(jù)研究表明，死亡帽的毒素為α-鵝膏蕈堿，具有極強(qiáng)的毒性。目前還沒有特效藥物可以對(duì)抗這種毒素。唯一在一定程度上能夠緩解死亡帽毒性的是靈芝。因此，在歐洲和北美地區(qū)，教育孩子們認(rèn)識(shí)"死亡帽"這種真菌是首要任務(wù)之一。

第1---鱗柄白鵝膏

鱗柄白鵝膏是一種外觀類似于白毒傘的蘑菇，它們屬于近親關(guān)系。許多人對(duì)于白色蘑菇?jīng)]有太多警惕心理，但我們需要特別留意全白色的鱗柄白毒鵝膏。在山中，我們經(jīng)常會(huì)遇到這種蘑菇及其近親菌種，它們很可能具有毒性。此外，鱗柄白毒鵝膏的體型較大，甚至只需攝入一個(gè)蘑菇就足以危及生命。

如果誤食了鱗柄白毒鵝膏，其癥狀與白毒傘非常相似。經(jīng)過較長(zhǎng)的潛伏期（6~24小時(shí)），會(huì)出現(xiàn)類似霍亂的癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果得到適當(dāng)處理，通常在一天內(nèi)患者就能康復(fù)。

然而，在短暫的安心之后，4~7天后將出現(xiàn)第二階段的癥狀。此時(shí)，患者會(huì)出現(xiàn)黃疸（肝功能異常）、肝臟腫大、胃出血等問題。內(nèi)臟器官，尤其是肝臟的細(xì)胞受到破壞，嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致死亡。