由福州省、市級消費者權益保護委員會在近日聯(lián)合發(fā)布現(xiàn)制咖啡檢測報告，其中顯示福州市20家咖啡銷售門店所銷售的59款咖啡全部檢測出含有較少量的2A類致癌物丙烯酰胺，對此關于相關的話題發(fā)起討論，使不少的消費者感到擔憂，是否現(xiàn)制咖啡對身體的健康產生不利的影響。
無明顯健康風險
由福州市消費者權益保護委員會發(fā)文辟謠，2017年10月27日世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構發(fā)布的致癌物清單當中丙烯酰胺列入2A類致癌物，但對動物致癌的證據充分，對于人致癌的證據不足，每天飲用一杯咖啡的攝入量全部在安全范圍之內，只要長期不過量進行飲用，對人體是沒有明顯健康風險。對此瑞幸、星巴克等客服回應提供的產品全部符合國家相關標準。
沒有臨床數(shù)據支撐
根據中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，所有的食品都有致癌物質的存在，關于咖啡致癌風險需要一定和劑量相結合，離開劑量談致癌完全不科學，屬于不合理的，并沒有臨床數(shù)據支撐。實際上聯(lián)合檢測報告在原文當中給消費者進行詳細解釋，表示丙烯酰胺在食物煎炸以及烘烤等高溫加熱過程當中會產生的一種化學物質，例如烤面包、烘培咖啡豆、炸薯條等方面都有可能產生該物質。
未對咖啡限制
相關研究表明，丙烯酰胺致癌劑量大概是每天每千克體重攝入2.6微克到16微克，在動物實驗當中有存在的致癌性，對于人體來說致癌證據不足，對此我國暫時沒有對咖啡中的丙烯酰胺有限制或者是禁止規(guī)定。檢測當中的59款咖啡飲品所含的丙烯酰胺比例比較低，完全屬于安全范圍。
