在中國大陸一碗最正宗的蘭州牛肉面只要6元錢,世界上其它城市通常一碗面條也不超過6美元,但臺北的一家餐館一份牛肉面收取325美元。
很多人看到認為是不是編者忘點了一個小數(shù)點,應該是3.25美元,325美元一份的牛肉面,難道里面放了一頭牛?
這家世界上最昂貴的牛肉面館在臺灣地區(qū),叫做牛爸爸牛肉面,牛爸爸牛肉面館創(chuàng)建于1990年。
在臺灣牛爸爸牛肉面館只供應八種牛肉面,經(jīng)典的牛爸爸牛肉面湯每份16美元,而最貴的至尊總統(tǒng)牛肉面湯高達325美元。
牛爸爸的第二代掌柜埃里克王毅說:“我們最便宜面條的價格對某些人來說似乎是個天文數(shù)字,但是我們制作牛肉面的方式使得我們與眾不同。”
每碗牛肉面至少有四種不同類型的優(yōu)質牛肉,它們來自美國和澳大利亞的最純正頂級牛肉。
為了讓這種牛肉非常好吃,肉牛養(yǎng)殖戶會不停地和它們聊天,并給它們播放音樂,在牛吃飽休息的時候由專門的按摩師給它們按摩。
這種牛不能太小,太小了牛肉沒有嚼勁,太老了牛肉嚼不動,牛都是2歲左右被宰殺,這種肉叫做處子牛肉。
這種牛都是散養(yǎng)的,平時讓它們在叢林和草地上散步,吃的是最天然最有營養(yǎng)的飼料,這樣牛才能過得很舒心,沒有壓力。
因為牛在壓力下會分泌更多的乳酸和糖原,這樣就會對牛肉的肉質、口感造成影響,這簡直是無所不用其極。
而在總統(tǒng)牛肉面中,只使用世界上最好的牛身上的最好的部位,比如絲帶牛排和肋骨。
將牛肉燜制三天后,再將其切成特定形狀,以達到完美的質地和風味。
牛肉湯有6種不同的風味,5種面條可以滿足不同的選擇和偏好,它們允許食客定制他們的套餐。
這家商店積累了大量的追隨者,吸引了來自世界各地的旅游愛好者,但成功也并非易事。
在加拿大生活了20多年后,牛爸爸的創(chuàng)始人王宗元和王耀威于1990年決定回臺灣開一家牛肉面店。
王毅告訴記者:“味道不太適合臺灣人的口味,生意看起來很黯淡,我父親的合伙人在11天后就退出了。
于是王宗元開始獨自經(jīng)營,他決心打造世界上最好吃的牛肉面湯,并花了幾年的時間精煉配方。
不像大多數(shù)企業(yè),隨著牛爸爸的客戶增多,供應有點跟不上了,于是在2007年,牛爸爸搬到了一個新的,并且更小的地方。
王說:“它最多能容納18到20個客戶,如果有更多的顧客,我們不太可能專注于完善每一碗面條,質量比數(shù)量更重要。
這家店已經(jīng)供應了20年的總統(tǒng)牛肉面湯,假如你有機會去的話,請記住他們的地址:臺灣省臺北市民權東路6號牛爸爸149號。