在過去的時候，如果某樣?xùn)|西的外觀、感覺和味道都像牛排，那么它肯定就是牛排了，但隨著3D打印技術(shù)的出現(xiàn)，情況不再是這樣了。
西班牙新創(chuàng)企業(yè)NovaMeat聲稱，他們已經(jīng)創(chuàng)造出了世界上第一個3D打印的植物牛排，據(jù)稱它的質(zhì)地和外觀與真正的牛肉一模一樣，就連牛媽媽也分不清真假。
據(jù)報道，這家總部位于巴塞羅那的公司通過在微觀水平上“微調(diào)”植物蛋白的結(jié)構(gòu)，得以實現(xiàn)了這一目標(biāo)。
這種新型的植物性肉類不僅與牛排的獨特質(zhì)地相匹配，而且其顏色也和真正的牛肉一模一樣。
NovaMeat的創(chuàng)始人朱塞佩·西昂蒂博士解釋了他是如何提出創(chuàng)新植物肉的創(chuàng)意：“當(dāng)我在研究通過生物打印技術(shù)打印再生動物組織，用于生物醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)應(yīng)用時，我發(fā)現(xiàn)了一種方法，可以通過破解各種植物蛋白的原生3D基質(zhì)結(jié)構(gòu)，以獲得肉類的結(jié)構(gòu)”。
雖然像Beyond Meat和Incomble Foods這樣的公司專注于以植物為基礎(chǔ)的替代肉類，如漢堡肉餅等。
但是NovaMeat實現(xiàn)了3D打印，創(chuàng)建了以植物為基礎(chǔ)的替代纖維肉，無論是牛肉、鮭魚還是豬肉，都可以通過3D打印技術(shù)實現(xiàn)。
2018年，NovaMeat創(chuàng)造了當(dāng)時被稱為世界上第一塊3D打印的植物牛肉牛排，但最近曝光的2.0版本展示了肉類愛好者想要的外觀和質(zhì)地。
該公司的目標(biāo)是創(chuàng)造一種以植物為基礎(chǔ)的牛排，它的外觀、感覺、口味和營養(yǎng)價值與真正的肉類相同。
西昂蒂博士告訴《篩選》雜志，該公司計劃今年晚些時候在市場上銷售這種牛排，明年開始商業(yè)化這種機器。
最新一代的3D打印機上線后，每小時就能生產(chǎn)出10公斤牛排。
一開始，用戶對于他們想要打印的肉類只有有限的幾種選擇，比如說牛腰肉或者魚片，但是后續(xù)添加更多的類型將和軟件升級一樣容易。
NovaMeat聯(lián)合創(chuàng)始人亞當(dāng)·拉哈夫說：“也許在未來，屠夫和零售商將能夠設(shè)計自己的肉類，但這不是我們現(xiàn)在關(guān)注的重點。”
這種新的3D打印的植物型牛排聽起來和看起來確實令人印象深刻，但正如其他人所注意到的，它還沒有接受公眾口感的測試，他們現(xiàn)在只是發(fā)布了一些公司的聲明和照片。
有趣的是，這不是第一塊植物性牛排，幾年前，他們推出了Vivera牛排，一種100%的植物性牛排，據(jù)報道，它與真實的牛排“沒有區(qū)別”，只不過它不是3D打印的。
這種3D打印的植物性牛排對于素食主義者來說是個好事情，喜好吃肉的人可以通過食用它來解饞，而且不會造成過度肥胖的問題。
你對這種3D打印的植物性肉類怎么看？如果讓你在這種肉和真實的肉之間做選擇，你會選擇食用那么肉呢？
